お客様に『夏野菜を細かく刻んで、和えるだけで完成し

美味しく体にもいい山形の夏の定番料理といえば❓』と訊くと

『そんなの、だしだべした』とすぐに答えて頂けます

山形の夏の定番料理『だし』作りを行ないました

準備した野菜は、茗荷・茄子・胡瓜の3つ

それを包丁で、細かく刻んでいきます

皆さん、昔から作り慣れてるだけあって

野菜がどんどん細かくなっていきます

最後に、納豆昆布を入れ

醤油で味を付けたら、完成です

ほとんどの方が、温かいご飯の上に乗せ

召し上がっておられました

昔からの郷土の味、受け継いでいくのも　　　

高齢者福祉の大事な役割の1つだと思いました

【ケアステージARK山形中野目　管理者：青山】

 先日、夏祭りを行ないました

本番前の腹ごしらえ、おやつは夏祭りの屋台メニューでお馴染みの

かき氷とたこ焼きです

あまりの美味しさに、このポーズです

それでは、楽しい踊りの時間の始まりです

花笠音頭や東京音頭にあわせて、体を動かします

鳴子の音も加わり、踊りは益々盛り上がっていきます

 皆様、良い表情です

暦の上では、もう秋ですが

ARK山形中野目の夏は、まだまだ続きます

次回もお楽しみに～

【ケアステージARK山形中野目　管理者：青山】

東京オリンピックのマラソンが北海道で行われましたね

北海道を少しでも感じて頂こうと、北海道グルメ昼食を開催しました　

メニューは、 

北海道の代表的な野菜である『じゃがいも』を使ったポテトサラダ

北海道のラーメンといえば『味噌ラーメン』（ARK山形中野目調べ）

そして、職員お手製の『わらびの漬物』になります。

茹でたじゃがいもを、お客様に潰していただきます

ゆで卵も、殻を剥き潰して頂きました

きゅうりとソーセージを切っていきます

もちろん、切ったきゅうりの塩揉みも忘れません

下ごしらえした材料を混ぜ合わせて、マヨネーズなどの調味料で味を整えます

いろいろありましたが　北海道グルメ昼食完成です

味噌ラーメンの美味しそうな匂いが事業所全体に広がります

味は、食べている時の表情を見れば一目瞭然ですね

次回は、山形名物の『だし』を作ります

お楽しみに～

【ケアステージARK山形中野目　管理者：青山】