皆さんこんにちは！本格的に雪も降ってきて吾妻山も真っ白になる季節となりましたね。

今回はなんと・・・米沢市でそば打ちをされているお二人がボランティアで

とこしえに来所してくださりました！

麺棒、そば切り包丁、延ばし板等本格的な道具にもお客様も興味深々です♪

そしてそば打ちの実演がスタート♪はじめはそば粉と水を合わせる工程である「水回し」

お二人がそばの生地を練り上げていく様子に「手さばきがすごいね～」とお客様も

手前まで来られて見学されておられました♪

蕎麦生地が練り上げられたら・・・お次は打ち粉を振って生地を広げていく「延ばし」の工程。

生地の中心を手前から奥へ伸ばしていくのがコツだそうです！

「綺麗な丸い形になって見事なもんだな～」「均等に伸ばせるのがすごいね」

お客様も真剣な表情で見守っておられました。

そしていよいよ「切り」の工程です！先生お二人のご指導の下、職員も蕎麦きり包丁を使って体験♪

板の側面に垂直に当てて包丁でストンと切るのがポイントです！

包丁で切るのも難しかったですが、貴重な体験をさせて頂きました♪

そしていよいよ盛り蕎麦が完成♪とこしえ特製のかぼちゃ、さつまいも、春菊等の

季節の天ぷらも・・・「新そば、とってもいい香りだな～」「天ぷらも色とりどりで綺麗だ」と

お客様もいい笑顔です♪

皆さん揃って「いただきま～す」♪

「南原のそば、香りと歯ごたえがあってとっても美味しい」「つるっとしたのど越しもいいな～」

「天ぷらもどれもサクサクでうまいな！」お客様もニッコリ笑顔で新そばを堪能されておられました♪

「美味しくて全部食べたよ～♪」お客様も大満足の一日でした♪

ご協力頂いたボランティアの先生方、本当にありがとうございました。

伝統の蕎麦打ちの文化にも触れることができ、職員にとっても貴重な経験となりました。

そしてこれからも蕎麦打ちを学び、お客様にも喜んで頂けるよう職員一同取り組んで参ります！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【ケアセンターとこしえあたご　介護職：佐藤(成)】